旅。接下來 去哪?

Guten Rutsch~ 2015.12.31 我們在維多利亞飯店住了四晚，訂的是Halbpension(附早晚餐的意思)，一晚因為新年驅鬼擊鼓牛鈴大遊行去吃了路邊攤，所以是2晚4道式晚餐加上跨年的7道式跨年晚餐的方案。飯店餐廳主廚也是老闆，Victoria餐廳獲得高特米魯評鑑Gault Millau 14分與米其林超值餐廳獎Bib Gourmand，雖然我不迷信米其林或一些美食指南之類的評鑑，但這家餐廳，餐點、服務，每道菜都很詳盡的解說，讓人很舒服又沒高級餐廳的壓迫感，很推～

今晚餐廳只接待有預先訂跨年晚餐的客人，這個從2015晚上7點吃到2016凌晨1點的7道式跨年晚餐，食客們7點準時進入餐廳，有人打扮正式，也有人像我們一樣是來這區域登山為主，穿著休閒服裝。我們進去餐廳後，主廚先跟我們介紹餐前酒是黃瓜香檳調酒，他拿著酒瓶述說Veuve Clicquot Rich這瓶香檳的廠牌，香檳的名稱設計與含意以及他特地挑選這瓶具有新年主題的香檳( 香檳介紹 請點  Veuve Clicquot Rich )。還好我們慢點進場，已經有一群人先敲酒杯開喝，就不用和陌生人敲個800次酒杯了。挑了吧檯邊的座位慢慢喝，順便也把杯子裡的黃瓜挖出來啃掉!杯子又大又圓好喜歡~

喝完香檳調酒，服務人員領我們就座，餐桌擺設很別緻，附上當晚菜單和新年美美的小句~

以下就是維多利亞飯店餐廳以法式料理為基礎的Silvester-Menu

首先不在菜單上的開胃小點 

藝術品般的第一道 Tuna-Bar auf der Frühlingswise，春天草地上的鮪魚，春天草地是哇撒咪或辣根之類的醬鋪成，好美的擺盤~(主廚擅長將東西方融合的創意，這三天的晚餐處處可見)

第二道 Tarte Tatin mit Foie gras und Meersalz，是法式料理常見的Tarte Tatin(不知道怎麼翻成中文，是一種倒頭栽的派)和鵝肝，但我沒預料到鵝肝，所以沒事先跟餐廳拒絕...

第三道 Ricotta Tortelloni an Salbeibutter  義式起司餃子

第四道 Seezungenfilet mit Provence-Couscous，魚片和北非小米

來杯 Campari-Sorbet，Campari酒莓果雪泥，清新刺激一下味蕾，準備迎接主餐~

主餐 US-Rindsfilet am Stück gegart mit Polenta, Marktgemüse und Barolojus，主廚專程來到桌邊解說這道真空低溫烹調牛肉的方式，先將牛肉稍煎上色，放入真空包內，低溫調理4小時(應該是4小時或更久，只能記得這麼多了，年紀大很容易忘掉細節)，牛肉嫩到像豆腐一樣入口即化～ 令人難以忘懷2015年的美味～ 之前去法語區Etang de la Gruere吃的羊肉也是採真空低溫的調理方式。

甜點 Mojito-Parfait mit Kirschen und Schokolade

慢慢吃慢慢聊慢慢上菜，速度適中，沒有坐在那乾等的情況發生，每桌有一個小三角錐筒，主廚請大家將新年新希望寫在三角錐筒上，很好奇接下來要做什麼。

甜點後服務人員詢問是否需要咖啡，旅熊點咖啡我點了胡椒薄荷茶，淨化一下口腔。

2016漸漸逼近，午夜一到，香檳開瓶聲、歡樂的歌曲、室外的新年煙火，好熱鬧~ 大家手執香檳舉杯慶賀來年一切如新、事事順利。

全餐廳所有食客、餐廳員工不可避免的酒杯敲800次後，移至戶外，剛剛寫下新希望的三角錐筒原來是煙火，在新年夜空下點燃新希望~

進入餐廳看到一大條水果冰淇淋蛋糕等著我們，為豐富的跨年晚餐劃下句點。

對了，每當大家共聚跨年時，桌上會有小道具助興，通常是伴有砲聲的驚喜小玩意，像餐廳桌上放著像糖果的拉砲，我和旅熊一人拉一邊，爆開後有個大人完全不會想玩的小小玩具和像幸運籤一樣的紙條，很有趣。之前和朋友的跨年聚餐玩的是有引線像煙火一樣要點火，炸開時滿大聲的，玩具、彩紙片會灑滿桌。

早上再去看了一輪遊行後，退房時送了我們兩瓶礦泉水，接著搭火車到琉森，邁林根Meiringen天氣晴朗，越往平地霧越來越濃。

到琉森車站先把行李寄再寄物櫃，到琉森湖邊走走。琉森湖邊有新年煙火，天氣不好不知會不會取消。

琉森賭場，賭場餐廳也不錯吃。

湖邊飯店旁看到和維多利亞餐廳外一樣的Veuve Clicquot香檳品牌纜車廂